Il-kok u personalità lokali Sean Gravina qajjem diskussjoni importanti dwar l-ikel li nieklu u dak li qed nagħtu lil uliedna. F’kitba diretta u onesta fuq il-midja soċjali, Gravina fakkar kif il-konnessjoni bejn ikel ipproċessat ħafna u problemi serji tas-saħħa bħal kanċer u dijabete m’għandhiex tkun sorpriża għal ħadd.
Skontu, din mhix kwistjoni ġdida u lanqas waħda li teħtieġ studju xjentifiku biex tinftiehem. “Il-ġisem tagħna dejjem kien jaf jagħraf id-differenza bejn ikel veru u ikel maħdum biex idum għal dejjem fuq l-ixkaffa,” jikteb Gravina. Huwa jenfasizza kif ikel mimli zokkor miżjud, addittivi u kimiċi ma jaħdimx kontra tagħna b’mod immedjat jew b’biża’, iżda bil-mod, permezz tad-drawwiet ta’ kuljum.
Il-messaġġ tiegħu mhuwiex wieħed estrem jew moralistiku. Gravina jispjega li mhux qed jitkellem dwar perfezzjoni, iżda dwar għarfien u bilanċ, li nagħżlu ingredjenti friski aktar spiss, insajru b’mod sempliċi u nieklu ikel li n-nanniet tagħna kienu jagħrfu mingħajr ma jaqraw lista twila ta’ ingredjenti.
Interessanti wkoll hu l-fatt li Gravina żvela li jinsab fuq vjaġġ personali li jmur lil hinn mill-kċina. B’aktar minn 20 sena esperjenza fit-tisjir u kważi 10 snin bħala missier, hu qal li se jibda jiffoka b’mod speċjali fuq l-edukazzjoni tal-ġenituri dwar kemm huma qawwija l-għażliet tal-ikel mill-bidu nett tal-ħajja.
Hu ħabbar ukoll li f’dan il-proġett mhux se jkun waħdu, u ħalla kurżità kbira meta qal li dalwaqt se jiżvela min se jkun qed jikkollabora miegħu, persuna li ħafna ġenituri diġà jafuh sew, speċjalment meta t-tfal ikunu morda.
Fl-aħħar tal-messaġġ tiegħu, Gravina fetaħ il-bieb għal riflessjoni usa’ u staqsa mistoqsija diretta lill-pubbliku: taħsbu li t-tfal, b’mod ġenerali, qed jieklu ikel tassew nutrittiv u bilanċjat? Mistoqsija sempliċi, iżda waħda li tolqot qalb suġġett li jolqot lil kull familja u lis-soċjetà kollha.
Diskussjoni li, kif jidher, se tkompli tikber fil-jiem li ġejjin.
Facebook / Sean Gravina
