Fost il-ħafna siġar taż-żebbuġ li nsibu fil-kampanja Maltija hemm varjetà ferm aktar rari magħrufa bħala Tal-Bajda jew Il-Perla. B’differenza miż-żebbuġ komuni, dan jimmatura f’lewn abjad fl-ivorju, karatteristika unika li tagħmlu wieħed mill-aktar teżori agrikoli rari ta’ Malta.
Ritratt: Facebook Group: Malta - Through The Ages / Edward Ferrante
Fi żmien il-Kavallieri ta’ San Ġwann, dan iż-żebbuġ kien meqjus bħala delikatezza u kien jintuża f’diversi platti tradizzjonali Maltin. Il-kulur distintiv tiegħu huwa frott mutazzjoni ġenetika naturali, li tagħtih ukoll togħma aktar ħelwa u inqas morra minn varjetajiet oħra.
Minkejja l-valur storiku tiegħu, it-Tal-Bajda kważi spiċċa kompletament hekk kif il-bdiewa bdew jagħżlu siġar aktar produttivi. Għal snin twal baqa’ jinstab biss f’numru żgħir ta’ ġonna antiki, l-aktar fl-inħawi ta’ Wardija.
Ritratt: Facebook Group: Malta - Through The Ages / Edward Ferrante
Illum, iżda, qed isiru sforzi biex din il-varjetà tingħata ħajja ġdida. Riċerkaturi u agrikolturi Maltin ikkonfermaw li t-Tal-Bajda huwa kultivar nattiv tal-Gżejjer Maltin u bdew jintroduċu siġar ġodda biex dan il-wirt naturali u agrikolu ma jintilifx. Hija storja li turi kif il-wirt ta’ Malta jinsab mhux biss fil-binjiet storiċi, iżda wkoll fil-prodotti uniċi li kabbru missirijietna tul is-sekli.
Facebook Group: Malta – Through The Ages / Edward Ferrante
